Buka puasa adalah momen yang dinanti-nanti setiap hari oleh umat Muslim di seluruh dunia. Saat itulah, aroma harum dari masakan yang sedang disiapkan mulai mengisi dapur. Salah satu hidangan yang sering menjadi pilihan untuk hidangan berbuka puasa adalah gulai sayur.
Gulai adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Awalnya, gulai dibuat dengan daging atau ikan yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan kapulaga. Namun, seiring perkembangan waktu, variasi gulai pun semakin beragam, termasuk gulai sayur.
Gulai sayur merupakan adaptasi dari gulai daging atau gulai ikan, yang menggantikan bahan utamanya dengan berbagai macam sayuran. Meskipun berbeda dalam bahan utama, gulai sayur tetap mempertahankan cita rasa khas gulai yang kaya akan rempah-rempah.
Selain rasanya yang lezat, gulai sayur juga mengandung banyak nutrisi penting. Sayuran yang digunakan dalam gulai biasanya kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Selain itu, santan yang menjadi bahan dasar gulai juga mengandung lemak sehat dan dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.
Resep Gulai Sayur untuk Menu Buka Puasa:
Bahan-bahan:
– 300 gram sayuran segar (kentang, wortel, kacang panjang, labu siam, dan terong)
– 200 gram tempe, potong kotak kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 400 ml santan kental
– 2 sdm minyak kelapa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah (sesuai selera)
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk merata, dan biarkan mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan tempe dan sayuran yang telah dipotong-potong kecil. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
6. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
8. Angkat dan hidangkan gulai sayur hangat sebagai menu berbuka puasa.
Variasi Gulai Sayur
Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran dan tambahan bahan lain untuk menciptakan variasi gulai sayur yang berbeda. Beberapa ide variasi yang bisa dicoba antara lain:
– Gulai sayur dengan tambahan telur rebus atau tahu
– Gulai sayur dengan tambahan udang atau ayam
– Gulai sayur dengan tambahan kacang merah atau kacang hijau
Reporter : Farah Amalia Putri Zulda/33221001
