Rempeyek atau Peyek merupakan salah satu makanan yang cocok untuk dijadikan lauk, Makanan ini dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, mulai dari rempeyek kacang tanah, rempeyek kedelai, rempeyek ikan asin, hingga rempeyek udang rebon. Nah untuk itu mimin akan berbagi resep salah satu hasil dari olahan kacang tanah yang paling populer di masyarakat yaitu peyek kacang yang sering digunakan sebagai makanan selingan dan pelengkap untuk makan nasi. Langsung aja yukk kepoinn!
Yang pertama dan paling utama kalian wajib menyiapkan alat dan bahan :
Peralatan Yang Digunakan
- Wajan
Wajan digunakan sebagai alat penggorengan untuk rempeyek. Wajan yang digunakan berukuran sedang, sehingga kapasitas penggorengan menjadi lebih kecil. Apabila digunakan alat penggorengan yang lebih besar, penggunaannya akan menyebabkan proses pemanasan butuh waktu yang cukup lama. Hasil yang diperoleh pun tidak maksimal.
- Baskom
Baskom digunakan untuk tempat mengadon atau mencampurkan tepung beras, kacang, dan bumbu-bumbu lainnya. Baskom yang digunakan berdiameter kira-kira 50 cm. selain itu terdapat baskom kecil untuk tempat air.
- Kompor gas
Kompor gas adalah sumber api yang digunakan untuk menggoreng rempeyek.
- Blender
Blender digunakan untuk menghaluskan bumbu-bumbu kasar, supaya cepat halus dan hasilnya optimal.
Berikut beberapa bahan baku yang digunakan untuk pembuatan rempeyek:
- ½ kg tepung beras
- ¼ kg tepung tapioka
- ¼ kg kacang tanah
- 5 lbr daun jeruk
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Pembuataan :
- Belah kacang tanah menjadi 2 bagian.
- Potong kecil-kecil daun jeruk menjadi beberapa bagian. Haluskan kemiri dan semua bahan dengan cara diblender. Campur semua bahan menjadi satu.
- Tuangkan air secukupnya. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Kemudian ambil 1 sendok makan sayuran dan tuang adonan ke pinggir wajan. Tuangkan minyak panas hingga menutupi pinggiran wajan.
- Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
- Simpan rempeyek dalam toples dan tutup rapat. Rempeyek kacang siap dihidangkan.
Sumber : https://www.fimela.com/foo/read/5022801/resep-rempeyek-kacang-renyah-dan-gurih
