Makanan ini menjadi favorit keluarga karena sudah menjadi menu andalan saat buka puasa. Rica- rica Entok adalah salah satu makanan yang enak dan cocok untuk disajikan pada saat perayaan Lebaran. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas,manis dan gurih yang khas, sehingga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dihidangkan bersama keluarga saat berkumpul bersama. Selain itu, entok sebagai bahan utamanya juga dianggap sebagai bahan makanan yang istimewa dan jarang ditemukan sehari-hari, sehingga membuat hidangan ini menjadi lebih spesial.
Masakan rica rica yang di berikan bumbu-bumbu rempah-rempah menjadikan cita rasa nya sangat lezat membangkitkan selera makan juga soal dagingnya empuk dan tidak berbau amis. Berikut ini resep bumbu masakan rica rica entok yang menjadi resep nusantara.
Bahan-bahan bumbu cara membuat rica rica entok atau kumpulan resep rica rica entok.
1 ekor entok/mentok,potong kecil-kecil sesuai selera
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1 ruas lengkuas
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kencur
gula merah,kecap manis,minyak goreng dan garam secukupnya
Cara memasaknya :
– Ambil bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,ketumbar,merica,garam yang sudah di persiapkan tumbuk bahan-bahan tersebut sampai halus.
– Panaskan minyak goreng kemudian tumis semua bumbu-bumbu yang sudah di haluskan tambahkan daun salam,daun jeruk aduk hingga bumbu yang di tumis rata kemudian masukkan jahe,sereh,lengkuas,kencur yang sudah di hancurkan atau di pukul dan aduk lagi tumisan hingga harum baunya.
– Masukkan daging entok yang sudah di potong kecil-kecil tambahkan gula dan air secukupnya dan tutup hingga bumbu merata selanjutnya tambahkan kecap manis dan garam secukupnya aduk-aduk hingga rata yang terakhir tutup kembali panci atau wajan hingga air menyusut dan kental.
Nah, itu resep Rica Rica Entok, dengan Wisata Kuliner Indonesia yang kini menjadi idola baru masakan kuliner nusantara dan menjadi makanan favorit di Purworejo dan sekitarnya mau merasakan nikmatnya daging entok yang empuk dan rasa rempah-rempahnya yang khas.
Reporter: Ristya Irma Rahayu (33221018)
