Ketupat atau kupat merupakan hidangan yang paling banyak ditemukan pada perayaan Hari Raya Idul Fitri di Indonesia. Bahkan, sebagian orang merasa tidak afdhal jika berlebaran tanpa menyajikan hidangan yang satu ini. Ketupat adalah hidangan yang berbahan dasar beras, mirip dengan lontong. Jika lontong dibungkus dengan daun pisang atau plastik, sementara ketupat dibungkus dengan anyaman yang terbuat dari daun kelapa yang masih muda atau janur.
Kupat tahu merupakan makanan yang berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Kemudian makanan ini menyebar hampir ke seluruh wilayah Indonesia, di mana setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Cara membuatnya pun mudah. Makanan ini memiliki kemiripan dengan nasi lengko yang berkembang di wilayah Tegal dan Cirebon, akan tetapi yang membedakan adalah penggunaan nasi. Tertarik untuk membuatnya sebagai hidangan lebaran? Berikut resep kupat tahu untuk 20 porsi yang bisa kamu coba dirumah :
Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong-potong kotak-kotak 2 cm, goreng hingga matang
- 200 g tempe, potong-potong 2 cm, goreng hingga matang
- 100 g tauge, seduh
- 2 buah mentimun, kupas, potong kotak-kotak.Bahan Saus:
- ¼ sendok teh cuka
- 4 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan air
Bahan Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
Bahan Pelengkap:
- 20 buah ketupat
- 2 sendok makan seledri, iris halus-halus
- 3 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat:
- Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
- Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
- Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
- Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
- Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
- Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
- Siram dengan saus kacang.
- Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng.
- Sajikan dengan kerupuk. (nfr).
Reporter : Nur Fajrianti Riflistiadi (33221019)
