Di momen yang penuh kebahagiaan seperti Ramadhan, hidangan istimewa selalu menjadi pusat perhatian dalam menyambut tamu dan merayakan kebersamaan. Salah satu hidangan yang tak pernah absen dari meja lebaran adalah sambel goreng kentang ati. Dengan cita rasa yang gurih, pedas, dan lezat, hidangan ini menjadi favorit di meja makan saat bersantap bersama keluarga dan tamu di bulan ramadhan.
Sambel goreng kentang ati adalah hidangan yang menggambarkan kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi lebaran. Kentang yang digoreng hingga renyah, ati ayam yang dimasak dengan rempah-rempah, dan sambal pedas yang menggoda, menciptakan rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini tidak hanya mengisi perut, namun juga menyentuh hati dengan kenangan manis dalam perayaan lebaran.
Dibuat dari santan dan cabai, sambal goreng kentang ati memang memiliki cita rasa gurih pedas yang bikin makan auto nambah nasi. Dengan bahan dasar kentang dan ati, sambal goreng ini sangat pas jadi lauk pendamping nasi putih hangat. Masakan ini cocok disajikan sebagai lauk untuk disantap bersama keluarga. Simak resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini yang dapat dicoba di rumah!
Bahan-Bahan :
- 500 g kentang dikupas, lalu dipotong dadu
- 4 pasang ati ampela, cuci bersih, lalu dipotong dadu
- Minyak goreng
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Kecap manis, secukupnya
Bumbu Halus :
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang isinya
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kaldu ayam bubuk, secukupnya (opsional)
Cara Membuat :
- Kupas dan bersihkan kentang, lalu potong-potong dadu 500 gr kentang.
- Panaskan minyak dan goreng kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Sisihkan.
- Cuci bersih ati ampela dan potong dadu seukuran kentang yang sudah dipotong.
- Goreng ati ampela di dalam wajan berisi minyak goreng panas. Goreng hingga matang, tiriskan lalu sisihkan.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper. Proses hingga halus.
- Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu masak selama 10 menit hingga matang dan bumbu meresap. Masakan siap dihidangkan.
Nah, itu dia resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana yang bisa kamu coba di rumah! Agar lebih sedap, sajikan hidangan ini bersama nasi hangat. Rasanya yang lezat pasti akan membuat keluarga makan lebih lahap! (spm)
Sa’diyah Puji Mulyani/33221015
